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椪柑发酵酒中甲醇、杂醇油含量控制研究
更新时间:
2023-03-20
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:原始论文
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全文字数
:30000
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椪柑发酵酒中甲醇、杂醇油含量控制研究
摘 要
本研究以椪柑发酵酒中的甲醇、杂醇油(正丙醇、异丁醇、异戊醇)为研究对象,建立了气相同步分离、检测含量的方法,对影响其生成量的因素及作用机理进行了探索,旨在通过调控甲醇、杂醇油的含量实现提高椪柑发酵酒品质的目的,试验主要研究结果如下:
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