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| 儿童食品的选择及食品中所用食品添加剂的调查研究 摘要 随着社会的进步，在食品工业中，儿童食品所占的比例逐渐的增加。作为在消费者里属于很特别的儿童群体，，他们没有任何生活常识和食品安全理念 ，也没有预估危险的能力，再加上我国儿童食品安全的一系列漏洞。为我国儿童的食品安全蒙上了一层阴影。近年来，儿童们除了正常吃饭消费之外，在各个家庭支出中零食费用占据越来越多的部分，在儿童膳食中儿童食品占据很大份额，导致儿童食品市场的扩大。以儿童为主要对象的食品争先恐后的出 现。监管部门的懈怠、商人的见利忘义这些都为我国的儿童食品是否安全，打上了一个大大的问号。为了了解我国近年来食品安全的问题。所以设计了此次调查问卷，用以研究探讨我国的儿童食品安全问题。具体调查方法为：以陕西省某市的小学生和初中生为研究对象。查阅前人资料，得到调研的食品种类。设计科学合理调查问卷。样本含量为了获得数据的精准性，尽可能的加大样本。一年级到初三，从多个班级中取出各年级的样本，让调查的对象为各学生和其父母，计算各年级人，那么样本数是：n=60*9 =540。得出我国儿童食用频率较高的几类食品。然后查找相关的文献资料，得出由于家长对于食品安全知识缺乏、食品有关部门的懈怠、食品添加剂的滥用、不良食品厂的野心，并以此来得出相关对策。 关键词：儿童食品；添加剂；安全 目录 1 前言 5 1.1零食的定义 5 1.2食品安全的定义 5 1.3儿童食品安全的意义 5 1.4食品安全和儿童零食安全的现状 5 2儿童消费食品情况调研 6 2.1研究对象与研究方法 6 2.1.1研究对象 6 2.1.2方法 6 2.2研究内容 6 2.3调查表的设计 6 2.4研究步骤 6 2.5资料的整理分析 6 2.5.1数据的整理 6 2.5.2数据统计分析 6 2.6质量控制 7 2.6.1问卷表的设计 7 2.6.2现场调查 7 2.6.3资料的录入 7 2.7调查分析 7 2.7.1调查数据处理 7 2.8调查结果和结论： 8 3我国在儿童食品方面的不足 8 3.1五类儿童食品的不足 8 3.1.1冰激凌过量使用食品添加剂 8 3.1.2膨化食品使用不合格的食用油制作 9 3.1.3糖果使用不合格的包装袋 9 3.1.4饮料的虚假宣传 9 3.1.5果冻使用不合格的食品原料 9 4我国在儿童食品方面的不足与应该采取的措施 9 4.1我国在儿童食品方面存在的问题 9 4.1.1儿童食品原料问题 10 4.1.2儿童食品中添加剂滥用 10 4.1.3儿童食品企业的虚假宣传 10 4.1.4质监部门的监察不利 10 4.2我国在儿童食品应该采取的措施 10 4.2.1对于儿童食品原料问题的举措 10 4.2.2对于儿童食品中添加剂滥用的举措 10 4.2.3对于食品企业的虚假宣传的举措 10 4.2.4对于质监部门的监察不利的措施 11 5讨论与建议 12 5.1讨论 12 5.2建议 12 5.2.1对于质监部门的建议 12 5.2.2对于食品生产厂家的建议 12 5.2.3对于政府的建议 13 6对于我国儿童食品安全的展望 14 参考文献 15 附录： 17 食品调查问卷 17 |
